Pavasara kuličs

Izsmalcinātas garšas nianses kuličs.
Sanāk 10 gab. pa 100 gr

Sastāvdaļas:
503 gr milti
20 gr svaigais raugs
1,5 gr sāls
143 gr cukurs
110 gr sviests
3 gr vaniļas cukurs
100 gr olas
Ūdens
50 gr rozīnes
25 gr sukādes
Pūdercukurs un rieksti apkaisīšanai

Pagatavošana:
Iejava:
Paņem pusi miltus, pusi rauga, daļu olas un sajauc ar siltu ūdeni, līdz iegūst krējuma konsistences mīklu. Iejavu atstāj uzrūgt 4,5 h
Mīkla:
Sajauc sviestu ar olām un uzsildīt līdz 40^oC. Pielej ievajam, pieber cukuru, samaisa, pievieno sāli, rozīnes sukādes un vaniļas cukuru. Jaucot pievieno miltus, atlikušo raugu, kas izšķīdināts nelielā ūdens daudzumā. Maisīt 10 – 30 min.
Sajaukto mīklu apkaisīt ar miltiem un atstāj uzrūgt uz 2h 30^oC ar divām apmaisīšanām.
Gatavo mīklu sadalīt divos gabalos un likt formā, kas apsmērēta ar sviestu. Ļauj uzrūgt 1h 30 min - 1h 50 min. Apjoma jāpalielinās 2 – 2,5 reizes. Virspusi apsmērē ar olu, apkaisa ar riekstiem un pāris vietās iedurt.
Ja sadala pa 100 gr, tad cep 180^oC 20 min, ja pa 500 gr cep 50 min, bet 1 kg cep 1 h.
Atdzisušo kuliču izņem no formas, apkaisa ar pūdercukuru. Izvēlies "Glazūru kuličiem", "Aukstā glazūra" vai "Šķidrā glazūrs" kuliča dekorēšanai.

Piezīme: ja nav kuliča formas, skatīt rakstu "Kuličs jeb Lieldienu maize" kā tādu ātri izveidot mājas apstākļos.