Kuličs maizes mašīnā
 |
Sastāvdaļas iejavam: 2 tējk. sausais aktīvais raugs vai 30 gr svaigais presētais 100 gr milti 100 ml silts piens |
| Iejava pagatavošana: 1. Ņem 2 tējk. raugu, 100 gr miltus un 100 ml siltu pienu, ber maizes mašīnas traukā, uzstāda programmu Mīkla/ Pica, samaisa un tad atstāj uz 10 – 15 min siltumā. Ja ņem svaigo raugu tas iepriekš jāizšķīdina pienā un tikai tad to lej traukā pie miltiem. |
|
| Sastāvdaļas mīklai: 100 – 150 ml piens 100 gr milti + 300 gr milti 4 gab. vidējas olas (60 gr viena) 170 gr cukurs 2 gr vaniļas Šķipsna sāls 0,5 tējk. kurkums Puse citrona mizas rīvētas 2 ēd.k. konjaks 150 gr kausēts saldā krējuma sviests 160 gr rozīnes Ola apsmērēšanai |
Pagatavošana:
2. Labi uzkarsē 100 – 150 ml pienu, lej pie 100 gr miltiem, ātri samaisa ar koka karoti līdz iegūst elastīgu masu. Vārīto mīklu noliek malā līdz nedaudz atdziest.
3. Viegli silto vārīto mīklu liek maizes mašīnas traukā pie iejava, atkal izmaisa uz programmu Mīkla/Pica (aptuveni 2-3 min) un atstāj uz 1 h siltumā, lai uzrūgst.
4. Pa to laiku ņem olas, atdala dzeltenumus no baltumiem. Baltumus varēs izmantot glazūras pagatavošanai. Dzeltenumus kopā ar cukuru, vaniļu, sāli, kukumu, citrona mizu, konjaku sakuļ līdz iegūst baltu krāsu.
5. Ņem uzraudzēto mīklu un pievieno olas masu un slēdz iekšā mīklas režīmu pieber 300 gr miltus, 150 gr kausētu saldā krējuma sviestu. Maisa 10 – 15 min. Skatās uz konsistenci, varbūt būs nepieciešams pievienot papildus miltus. Mīklai jāsaveļas mīkstā kukulīt
6. Pēdējā mirklī ber klāt rozīnes, kas apkaisītas ar miltiem. Kad rozīnes iemaisījušās, slēdz laukā mašīnu un mīklu atstāj rūgt uz 1 – 1,5 h siltumā.
7. Kuliču apsmērē ar olu.
8. Cep 1h 10 min programma „Tikai cepšana”