Belaši
Daudzums dots 20 – 25 gab.
Mīkla
recepti skatīt šeit
Pildījums
Sastāvdaļas:
500 gr jaukta maltā gaļa (cūkgaļa un vistas gaļa)
1 – 2 sīpoli
sāls
malti pipari
ķiploka pulveris
augu eļļa – cepšanai
Pildījuma pagatavošana:
Sīpolu smalki sagriezt, sajaukt sīpolus ar malto gaļu, sāli un garšvielām pēc garšas. Pievieno pāris karotes auksto ūdeni tad cepšanas laikā maltā gaļa ar tvaiku labāk izcepsies un struktūra būs daudz labāka. Masu samaisa.
Mīkla:
Mīklu pagatavo pēc norādītās receptes.
Galdu apsmērē ar augu eļļu
Mīklu sadala pa gabaliem, izveidojot bumbas.
Bumbiņas izrullē 5-6 mm biezumā. ja galds vēl līp tad mīklu viegli apkaisa ar miltiem. Pa vidu liek pildījumu. Mīklas malas aizlipina ciet veidojot trīsstūra formu: izveido trīs šuves atstājot pašu vidu ar mīklu nenosedz.
Apsedz ar blīvu dvieli. Kamēr lipināsiet pēdējos belašus pirmie jau būs gatavi cepšanai.
Uz pannas uzlej eļļu 2 cm biezumā. Kārtīgi uzsildīt. Liek pīrādziņus ar caurumu uz leju un cep apakšu līdz gatavi.
- Šo pusi otrreiz neapcep, savādāk iztecēs sula.
Tad apgrieziet uz otru pusi un uzcepiet. Gatavos belašu izliek uz papīra dvieļiem, lai uzsūc liekos taukus. Ēd ar tomātu sulu.
Padomi:
• Nelieciet gatavos belašus cieši vienu uz otra. Labāk likt sāniski, atstājot starp belašiem spraugas, tā viņi vienmērīgāk atdzisīs un nesarasos, un saglabās maigo kraukšķīgo garozu.
• Maltajai gaļai vis labāk izmantot jēra gaļu. Jā tās nav izmantot jaukto gaļu. Lasi iegūtu sulīgāku gaļu maltajai gaļai pievieno cūkgaļu vai jēra gaļu.
• Maltajai gaļai pievieno nevis maltu sīpolu, bet gan smalki griestu, lai būtu daudz sulīgāka struktūra.