Aprīļa kuličs

Aprīļa kuličs 1 kg
Sastāvdaļas:
538 gr milti
32 gr svaigais raugs
1,6 gr sāls
157 gr cukurs
118 gr sviests
108 gr olas
Ūdens
Šķipsniņa vaniļas
Rieksti, pūdercukurs

Pagatavošana:
Iejava:
Paņem pusi miltus, pusi rauga, daļu olas un sajauc ar siltu ūdeni, līdz iegūst krējuma konsistences mīklu. Iejavu atstāj uzrūgt 4,5 h
Mīkla:
Sajauc sviestu ar olām un uzsildīt līdz 40^oC. Pielej ievajam, pieber cukuru, samaisa, pievieno sāli, rozīnes sukādes un vaniļas cukuru. Jaucot pievieno miltus, atlikušo raugu, kas izšķīdināts nelielā ūdens daudzumā. Maisīt 10 – 30 min.
Sajaukto mīklu apkaisīt ar miltiem un atstāj uzrūgt uz 2h 30^oC ar divām apmaisīšanām.
Gatavo mīklu sadalīt divos gabalos un likt formā, kas apsmērēta ar sviestu. Ļauj uzrūgt 1h 30 min - 1h 50 min. Apjoma jāpalielinās 2 – 2,5 reizes. Virspusi apsmērē ar olu, apkaisa ar riekstiem un pāris vietās iedurt.
Ja sadala pa 100 gr, tad cep 180^oC 20 min, ja pa 500 gr cep 50 min, bet 1 kg cep 1 h.
Kuličs ievērojami pieaug apjomā cepšanas laikā, pēc cepšanas izstrādājumu uzmanīgi izņem no formas un atdzesē noliekot uz sāna uz spilvena, savādāk dēļ sava svara var saplakt. Pēc tam kad ir atdzisis un vairs nesaplaks to var nolikt vertikāli un dekorēt. Izvēlies "Glazūru kuličiem", "Aukstā glazūra" vai "Šķidrā glazūrs" kuliča dekorēšanai.

Piezīme: ja nav kuliča formas, skatīt rakstu "Kuličs jeb Lieldienu maize" kā tādu ātri izveidot mājas apstākļos.