Rupjmaize ar raugu

Rupjmaize ar raugu (1 kg (750gr)/pilngraudu režīms + cepšana)

Sastāvdaļas maizei:

2 (1,5) ēd.k. augu eļļa
300 (225) ml ūdens vai paniņas
1,5 (1) tk sāls
2 (1,5) ēd.k. brūnais cukurs
2 (1,5) ēd.k. iesala ekstrakts
2 (1,5) ēd.k. sausais kafijas krējums
200 (150) gr kviešu milti
320 (240) gr rudzu milti
1,5 (1) tk sausais raugs
šķipsniņa kurkuma, sauja ķimenes, naža gals citronskābes, sauja saulespuķu sēkas un linsēklas

Pagatavošana:

Liek visas maizes sastāvdaļas traukā. Ķimenes liek uzreiz klāt. Uzstāda režīmu "Pilngraudu maize". Ar silikona lāpstiņu palīdz maizes mašīnai kārtīgi samaisīt mīklu, lai veidojas viendabīga masa. Pēc signāla pievieno saulespuķu un linsēklas. Pirms cepšanas cikla sākuma izslēdz maizes mašīnu un ar slapjām rokām izņem maizes mašīnas lāpstiņu. Uzmanīgi mīklai aiztaisa caurumu un atstāj mīklu rūgt maizes mašīnā uz pāris stundām (4 - 6 h). Tad ieslēdz režīmu "Tikai cepšana"~ 1 h - 1h20min. Maizes gatavību pārbauda iedurot sērkociņu, maize gatava, ja kociņš nav aplipis ar maizi. Labu apetīti !!!

Gatavo maizi var ēst pēc 2 dienām, jo maizei jāļuaj nogatavoties istabas temperatūrā.



Šeit rupjmaize sanāca pavisam tumša, jo pieliku vairāk sauso rudzu ierauga. Rudzu ieraugs gan dod krāsu, gan īpašo rupjmaizes aromātu un garšu.

Atpakaļ