Plānās pankūkas no ierauga
Sastāvdaļas:
200 gr ieraugs (franču vai kāds cits)
100 gr piens
100 gr milti
1 gab. ola
3 ēd.k. augu eļļa
3 ēd.k. cukurs
1 tējk. sāls
Gatavo iejavu:
Bļodā ielej 100 gr siltu pienu un 200 gr ierauga (pabarota un spēcīga). Sakult ar dakšu vai uz lēniem apgriezieniem ar mikseri. Pievienot 100 gr kviešu miltus. Labi samaisa, bļodu apsedz ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 1h.
Iejavā pievieno 2 ēd.k. cukura, 1 tējk. Sāli, 1 olu (65 – 67 gr). Sakuļ ar mikseri uz lēniem apgriezieniem vai ar dakšu, pievieno 80 – 100 gr ūdeni, lai mīkla sanāktu neaudz biezāka nekā pankūkām (bieza krējuma konsistence). Bļodu apsedz ar virtuves plēvi vai dvieli.
Kad uz mīklas parādās burbuļi cepure un mīkla ir nedaudz pieaugusi apjomā, pievienot tai 3 ēd.k. augu eļļu un cep pankūkas uz uzkarsētas pannas līdz iegūst zeltainu nokrāsu. Mīklu uz pannas lej tikai tik daudz, lai tā nosedz pannas dibenu.
Pankūkas sanāk aromātiskas, vieglas un garšīgas