Mednieku salāti

Sastāvdaļas:
1,5 kg gurķi
570 g sīpoli
230 g paprika
120 g selerija kāti
190 g tomātu pasta
100 g cukurs
2,5 ēd.k. sāls
10 g citronskābe
10 g sinepju graudu
6 melnie piparu graudu

Pagatavošana:
Gurķus nomazgā un sagriež kubiņos.

Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.

Papirku nomazgā izņem sēklas un sagriež kubiņos.

Selerija kātus nomazgā un ļoti smalki un plāni sakapā.

Visas sastāvdaļas ber lielā kastrolī, apber ar sāli, cukuru un citronskābi.

Samaisa un atstāj uz 1,5 – 2 h lai kārtīgi sasūcas un atsulojas.

Tad pievieno tomātu pastu,

sinepju graudiņus.

Samaisa un liek uz uguns karsēties.

Karsē aptuveni 30 – 40 min, līdz gurķi maina krāsu un šķidrum met burbuļus.

Ņem tīru burku, kas iepriekš izkarsēta cepeškrāsnī (20 min 100^oC). Zem burkām paklāj dvieli, lai saskaroties ar auksto galda virsmu tā nesaplīst. Katras burkas apakšā liek 2 pipara graudu,

pa virsu liek izkarsēto salātu masu, skrūvē vāku ciet.

Burkas gāž uz vākiem un kārtīgi sasedz ar segām, lai lēnām atdziest.

Pēc 24 h ja burkas ir jau atdzisušas ņem laukā un liek glabāties vēsumā. Labu apetīti !

Atpakaļ