Makšķernieku salāti

Sastāvdaļas:
1, 7 kg cukini + kabači
250 g sīpoli
200 g paprika krāsaina
450 g tomātu biezenis
55 g augu eļļa
80 gr cukurs
2,5 ēd.k. cukurs

Pagatavošana:
Kabačus un cukini nomazgā un sagriež kubiņos. Es ņēmu 1200 gr cukini un 500 gr kabačus.

Papirku nomazgā izņem sēklas un sagriež kubiņos. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.

Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.

Tomātus nomazgā, sadursta mizu ar nazi un aplej ar verdošu ūdeni,

patur 10 min, līdz miza sāk lobīties nost,

ņem laukā no ūdens un noņem mizu.

Sagriež uz pusēm , izgriež viduci,

tad liek blenderī un sablenderē.

Visas sastāvdaļas ber lielā kastrolī,

apber ar sāli, cukuru un eļļu.

Samaisa un atstāj uz 1,5 – 2 h lai, kārtīgi sasūcas un atsulojas.

Tad pievieno tomātu pastu.

Samaisa un liek uz uguns karsēties.

Karsē aptuveni 30 – 40 min. Uzmet burbuli un cukini maina krāsu (kļūst caurspīdīgi).Ņem tīru burku, kas iepriekš izkarsēta cepeškrāsnī (20 min 100^oC). Zem burkām paklāj dvieli, lai saskaroties ar auksto galda virsmu tā nesaplīst. Liek karstus salātus brukās

skrūvē vāku ciet. Burkas gāž uz vākiem

un kārtīgi sasedz ar segām, lai lēnām atdziest.

Pēc 24 h ja burkas ir jau atdzisušas ņem laukā un liek glabāties vēsumā. Labu apetīti.

Atpakaļ