Kartupeļu - baklažānu sacepums
Sastāvdaļas:
1 gab. baklažāns
6 gab. vidēji kartupeļi
2 gab. burkāni
2 gab. tomāti
2 gab. ķiploka daivas
1 gab. ola
Olīveļļa
Cepamais margarīns
Sāls, baziliks, dilles
Pagatavošana:
Baklažānu sagriež šķēlēs (~ 1 cm) biezumā.
Baklažāna šķēles liek stiprā sālsūdenī mērcēties uz ~ 20 min, lai noņemtu baklažāniem kodīgo garšu.
Pēc tam ņem laikā noskalo. Ķiplokus nomizo un saspaida ar ķiploku spiedi.
Baklažānus apsmērē ar saspaidītu ķiploku un liek cepties eļļā uz sakarsētas pannas.
Kad viena puse apcepusies (viegli brūna un caurspīdīga) baklažānus griež uz otru pusi un cep.
Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež un liek kastrolī vārīties. Kad vārītie dārzeņi gatavi, tiem nolej lieko ūdeni atstājot aptuveni 2 ēd.k. ūdens.
Dārzeņus saspaida biezenī.
Tomātu nomazgā ar nazi sadursta mizu un liek verdošā ūdenī ~10 min, lai nonāk nost miza.
Tā izskatās tomāti pēc 10 min.
Nomizotos tomātus sagriež šķēlēs.
Ņem cepamo formu, iesmērē ar olīveļļu.
Liek cepamajā formā dārzeņu biezeni, apkaisa ar sāli,
tad liek kārtu apcepto baklažānu,
tad tomātus, apkaisa ar baziliku un sāli
un beigās pa virsu atkal dārzeņa biezeņa kārta, kuru apkaisa ar dillēm
Pa virsu uzliek pāris pikas cepamo margarīnu un liek cepties uzkarsētā cepeškrāsnī uz 200oC ~ 20 min.
Olu sakuļ ar garšvielām (sāls, baziliks utt., pēc gaumes).
Olu lej pa virsu sacepumam un liek formu atkal cepties un 10-15 min līdz ola gatava.
Labu apetīti !!!
