Boršča sagatave
Sastāvdaļas:
1 kg burkānu
1 kg kāpostu
1 kg sīpolu
1 kg tomātu
3 kg nevārītu biešu
100 gr sāls
300 gr etiķis 9%
300 gr cukurs
300 gr eļļas
200 gr ķiploki (pēc izvēles)
Pagatavošana:
ja ņem pusi no receptē norādītā produktu daudzuma sanāk pilns 5l katls.
Burkānus nomizo un sarīvē.
Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā, līdz tie kļūts caurspīdīgi.
Kāpostus sagriež strēmelēs.
Bietes nomizo un uz rupjas rīves sarīvē.
Tomātus nomazgā, sabaksta ar nazi mizu un aplej ar verdošu ūdeni, patur 5 min, līdz miza sāk lobīties. Novelk mizu un sagriež kubiņos.
Visu liek lielā katlā pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu, ķiplokus (pēc izvēles). Liek uz uguns un sautē līdz bietes, kāposti un burkāni gandrīz mīksti (minimums 60 min). Ik pa laikam jāmaisa, lai nepiedeg.
Karstu liek sterilizētās burkās, uzskrūvē vāku un kādu laiku patur apgāztu otrādi uz vāka.
Ziemā gatavojot boršču uzvāra buljonu pievieno kartupeļus un boršča sagatavi, vāra lūdz kartupeļi mīksti. Labu apetīti !!!