Boršča zupas sagatave
Sastāvdaļas:
500 g kāpostu
250 g burkānu
250 g sīpolu
350 g tomātu
650 g nevārītu biešu
175 g paprikas
45 g 9% etiķa
0,5 ēd.k. cukura
0,5 ēd.k. sāls
1 ēd.k. sakapātu pētersīļu/seleriju un citi zaļumi
85 ml augu eļļas
1 lauru lapas
5 melno piparu graudi
Pagatavošana:
No receptē norādītā produktu daudzums sanāk pilns 5L kastrolis.
Kāpostus sagriež strēmelēs.
Burkānus nomizo un sarīvē. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Papriku nomazgā un sagriež strēmelēs.
Bietes nomizo un uz rupjas rīves sarīvē.
Garšaugus sakapā.
Tomātus nomazgā, sabaksta ar nazi mizu un aplej ar verdošu ūdeni, patur ūdens peldē ~ 5 min, līdz miza sāk lobīties. Novelk mizu un sagriež kubiņos.
Visu liek lielā katlā pievieno sāli, cukuru, garšvielas, etiķi, eļļu.
Liek uz vidējas uguns un sautē līdz bietes, kāposti un burkāni gandrīz mīksti (~ 40 min). Ik pa laikama apmaisa, lai nepiedeg.
Karstu liek sterilizētās burkās, uzskrūvē vāku un kādu laiku patur apgāztu otrādi uz vāka. Ziemā gatavojot boršču uzvāra buljonu pievieno kartupeļus un boršča sagatavi, vāra lūdz kartupeļi mīksti. Labu apetīti !!!
